Les nouveaux distillateurs

Les nouveaux distillateurs


dimanche 15 septembre 2019 à 16h30

La France a une longue tradition de distillation, accompagnée de savoir-faire séculaires. Mais derrière cette réalité, on oublie souvent que notre expertise s’est appuyée et s’appuie encore aujourd’hui sur de l’innovation. Nos marques et distillerie ont toujours été innovantes. C’est encore et toujours le cas aujourd’hui : distillation basse température ou sous vide, technique nouvelle de vieillissement, d’assemblage, ou de réduction, l’imagination des nouveaux producteurs est sans limite. Ou presque.

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Conférenciers

Béranger MAYOUX


Un alambic fabriqué avec un fût de bière, quelques casseroles bricolées, un vieux livre sur la distillation en main et voilà comment Bérenger Mayoux a appris à distiller. En 2017, lorsqu’il décide que distillateur sera son métier, deux productions dont lancé en parallèle : l’une de whisky et l’autre, plus expérimentale, en expérimentant le vieillissement par infusion de copeaux et en jouant sur tous les paramètres que cela permet.

Béranger MAYOUX

Éric CORDELLE


Éric Cordelle est un distillateur indépendant. Il a conçu et construit la Distillerie du Vercors.
Pour produire un whisky single malt aux arômes remarquables, il a créé "Nautilus", un alambic unique au monde qui distille à basse température. Une distillation douce qui préserve les arômes de l'orge maltée.Grâce à cette innovation, les arômes des whiskies en devenir de la Distillerie du Vercors, ont été primés au Concours Mondial de Bruxelles et au Women's Wine & Spirits Awards.

Éric CORDELLE

Marie-Anne CONTAMIN


Master distiller à Comte de Grasse, Marie-Anne Contamin est experte en formulation d'arômes. Son rôle sein de Comte de Grasse est de développer des recettes représentatives de l'essence même de Grasse et de son terroir, qui pérennisent les ressources locales et s'imprègnent des procédés de la parfumerie.

Marie-Anne CONTAMIN
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
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