La Spirits Valley, territoire d’innovations
lundi 19 octobre 2020 à 12h00
Découvrez lors de cette conférence le territoire, cette filière et sa très forte capacité d’innovation en termes de spiritueux par les producteurs implantés dans cette vallée. Puis, embarquez pour un voyage d’innovations spiritueux avec une présentation de deux producteurs : Cognac Planat et Djin Spirits.
La Spirits Valley : territoire s’étendant le long de la Vallée de la Charente et où se concentre depuis plus de trois siècles l’ensemble des savoir-faire nécessaires à l’élaboration des spiritueux super-premium. Cette réalité est illustrée par un chiffre : la moitié des spiritueux super-premium élaborés dans le monde sont issus de ce territoire d’excellence !
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Conférenciers
Edwin YANSANÉ
Edwin Yansané a créé la chocolaterie Edwart en 2014. Cette passion pour le chocolat est venue lors d'un voyage scolaire quand il avait 8 ans. À 33 ans, Edwin Yansané s’est vite fait un nom parmi les chocolatiers les plus réputés de Paris, ne travaillant qu’avec des Grands Crus de cacao et des matières premières d’exception. Audacieux et créatif, Edwin Yansané adore tester de nouvelles associations de saveurs. Il joue avec les séquences de goût, à la manière d'un parfumeur. Son objectif : créer une aventure sensorielle unique pour chaque client.
Julien NAU
Julien Nau, à la tête de la société familiale depuis une quinzaine d’année, représente aujourd’hui la marque Cognac Planat. Il est engagé depuis 2008 dans la viticulture biologique et il est un des précurseurs dans ce domaine en tant que Maison de négoce.
