Distillerie de Laguiole

La distillerie de Laguiole a été créée par douze amis, tous amateurs de whisky et amoureux de l’Aubrac. Un soir de Saint-Sylvestre 2013, ils se sont mis en tête de donner corps à un rêve un peu fou : construire sur ce plateau aride une distillerie capable de produire du whisky.

Le presbytère, une vieille bâtisse située au pied de l’église, surplombant le vieux bourg, en plein centre du village, avait toutes les caractéristiques pour accueillir la brasserie et la distillerie nécessaires à la production d’un whisky spécifiquement aveyronnais.

Et c’est ainsi qu’a débuté l’histoire de Twelve whisky d’Aubrac. Les premiers distillats ont coulé en septembre 2017, les premiers whiskies ont été commercialisés en 2020. La gamme régulière comprend trois références non tourbées - Basalte (assemblage de différents fûts), Aventurine (vieillissement en fût de cognac) et Almandin (vieillissement en fût de rhum) - et un whisky tourbé, Azurite.