Distillerie du Gorvello

Après m’être replongé dans les relations de voyages des grands navigateurs dont pour certaines de larges parts sont consacrées à la botanique, je suis tout d’abord parti à la rencontre de collègues distillateurs en Angleterre et en Ecosse pour acquérir les connaissances de bases nécessaires.

Il a ensuite fallu trouver un appareil de distillation adapté, choix primordial dans notre métier, l’alambic ayant une grande influence sur le caractère que l’on souhaite donner à l’eau-de-vie. Pour ce faire, j’ai fait réaliser sur mesure un outil de précision et d’excellence, par la réputée maison Holstein, installée sur les bords du lac de Constance en Allemagne, terroir reconnu pour la qualité de ses eaux-de-vie.