Domaine des Hautes Glaces

FREDERIC REVOL, PAYSAN & AGRONOME & FONDATEUR DU DOMAINE DES HAUTES GLACES À l’origine du Domaine des Hautes Glaces, il y a l’intention d’un homme qui souhaite réconcilier nature et culture, un ingénieur agronome spécialisé dans la gestion du vivant, qui se met en tête de créer des whisky d’excellence qui favorisent la fertilité des sols et minimisent notre empreinte carbone. Un épicurien, amateur de goûts et de saveurs, qui fait le pari qu’en renouant avec leur écosystème, leur terroir, ces spiritueux développeront un caractère propre, unique et offriront des goûts et des plaisirs inédits. Le Domaine des Hautes Glaces est ainsi le fruit d’une croyance intime : dans un monde aux ressources limitées, l’art de la distillation doit se réinventer du champ à la bouteille, pour le bonheur et l’avenir de tous. Le Domaine des Hautes Glaces sera le lieu de cette réinvention.

LA QUINTESSENCE DE LA CEREALE Au Domaine des Hautes Glaces, les céréales ne sont pas de simples commodités, elles sont au coeur de notre démarche. C’est notre matière première. Essentielle ! Nous avons patiemment recréé le lien : de la provenance, de la considération, de l’attention à la manière de préserver et mettre en lumière ses qualités à chaque étape qui la conduit à vos verres. Après 12 ans d’un travail sans relâche nous pouvons l’affirmer, le type de céréale, la parcelle, le millésime dans le whisky peuvent et doivent compter ! Il y a comme dans le vin des grandes années et de beau terroir, il y a comme dans le vin, une place pour les grands crus : c’est ce que nous nous employons à vous proposer !