Julien Chopin
Julien Chopin

Julien Chopin


Emmanuel Chopin a débuté la production de ratafia champenois en 2007 avec pour conviction de mettre en lumière les cépages champenois. Les ratafias champenois Julien Chopin sont travaillés en monocépage et laissent s’exprimer les arômes du fruit avant tout ! La gamme de ratafias champenois Julien Chopin représente déjà les trois cépages champenois principaux : Chardonnay, meunier et pinot noir. On trouve également un ratafia champenois meunier en méthode soléra débutée en 2008. Et cette année, la maison présente un nouveau ratafia produit avec du pinot blanc, l’un des quatre cépages oubliés de la Champagne. Avec ce premier ratafia, Emmanuel Chopin lance son projet de réaliser un ratafia par cépage champenois en s'attaquant aux vieux cépages !

Site web : www.champagnejulienchopin.com


Catégorie(s) : Ratafia de Champagne, Grand Est

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