Moon Harbour

L’objectif de ce projet est de produire et commercialiser le premier whisky 100% bordelais.

Ce projet est né d’une amitié entre deux hommes, tous deux passionnés par les multiples saveurs de ce spiritueux, combiné à leur profond attachement à la région bordelaise. Comme un signe du destin, ils se rencontrent en 1986 lors de leur premier job, sur les bords de la Garonne, dans le quartier des Chartrons, quartier historique de Bordeaux, spécialisé dans l’export des tonneaux de vins…

Depuis cette année-là, animés d’une curiosité méticuleuse, Jean-Philippe et Yves partagent de longs moments à goûter des whiskies et bourbons de toute provenance. Cette aventure s’est imposée d’elle-même et leurs expériences professionnelles en commerce national et international les ont confortés dans le développement de ce projet : s’appuyant sur l’excellente image et la notoriété remarquable des produits français, et bordelais en particulier à l’export, ils créent leur propre whisky.

Depuis 2012, Jean-Philippe et Yves ont donc lancé de multiples recherches autour du whisky : matières premières et fabrication, études du marché mondial. Ils ont commencé par des visites de distilleries françaises pour tout connaître du processus de fabrication, puis rencontré des experts de la distillerie, des œnologues, et des cavistes. Encouragés par ces rencontres et les analyses des différents marchés, et après 3 ans de recherches et d’études, la décision fut prise de mener à terme ce projet.