30&40 Eau-de-vie de Cidre de Normandie (45%)

Avant d'être élevé trois ans en fût pour obtenir l'appellation Calvados, le distillat de cidre normand sort de l'alambic sous la forme d'un liquide cristallin. Cette eau-de-vie de cidre de Normandie AOC est au plus proche du fruit et du terroir. Trente & Quarante, embouteilleur indépendant de Calvados, a recours à un procédé unique en assemblant deux eaux-de-vie de cidre de Normandie AOC. La première est issue d'une distillation à colonne dans la Manche. Elle apporte fruité, nervosité et fraicheur. La seconde est issue d'une double distillation «à repasse», dans l'AOC Calvados Pays d'Auge. Elle apporte plus de complexité, de gras et un fruité nuancé, floral et épicé. Une eau-de-vie d'auteur fine, souple, électrique à servir en trou-normand ou en cocktails.

Nez : Fruité, végétal, floral et légèrement épicé.

Bouche : Complexe, fraîche, presque mentholée. Sèche mais gourmande et souple.