BOLOGNE VO (42%)

Notes de dégustation :

- Nez : à la fois complexe et élégant, son nez évoque la vanille, la cannelle et les épices délicates.

- Palais : son attaque est fruitée (tarte à l’abricot), puis revient en douceur sur les notes vanillées du nez. Le milieu de bouche est soyeux, des notes boisées finement intégrées, caressent le palais qui s'étire progressivement vers un registre ou s'entremêlent les fruits exotiques, le cannelé, le sirop batterie et des notes briochées vanillées.

- Finale : sa finale est longue et étoffée, impressionnante d'authenticité et de profondeur. Sa persistance aromatique est très développée. La rétro-olfaction évoque les épices nobles (safran, cannelle).

- Dégustation : à déguster sec, avec ou sans glace.

- Assemblage : rhums vieux élevés en fûts de chêne de 3 ans, 4 ans, 5 ans, 6 ans et plus.