COBRAFIRE (52,2%)

Après un lancement très réussi à New-York, nous proposons à Quintessence 2023 notre blanche armagnac. Ce petit lot de 200 litres de Cobrafire est un assemblage des cépages folle blanche et baco.  Il est au degré naturel de la sortie de l’alambic, non édulcoré et non filtré.

Le degré de distillation s’adapte au taux de sucre des raisins de chaque millésime. Cobrafire est une blanche armagnac « haute couture » pour les cocktails les plus sophistiqués.

Cépages : Baco 22 A, folle blanche

Type de sol : Argilo-sableux; Sables Fauves de l’armagnac landais

Vinification : A basse température, très soignée ; Le vin peu alcoolisé est distillé très vite après la fin de la fermentation

Distillation : Avec un alambic armagnacais traditionnel, en continu et à bas degrés (52/54%): afin de préserver un maximum d’arômes du vin.

Vieillissement : Pas de vieillissement ; Armagnac blanc, millésimé, non passé en fut de chêne.

Aucune réduction, brut d’alambic

Caractéristiques : Assemblage millésimé de deux cépages : Folle-Blanche et Baco, les proportions changent chaque année.

Dégustation
- En apéritif : avec des glaçons
- En cocktail : avec des bases de fruits, ou de café