DOMAINE D'ESPÉRANCE Baco 5 ans (40%)

Cépages : Baco 22 A, folle blanche.

Type de sol : Argilo-sableux ; Sables Fauves de l’armagnac landais.

Vinification : A basse température, très soignée ; Le vin peu alcoolisé est distillé très vite après la fin de la fermentation.

Distillation : Avec un alambic armagnacais traditionnel, en continu et à bas degrés (52/54%) : afin de préserver un maximum d’arômes du vin.

Vieillissement : Les millésimes ont vieilli pendant au minimum cinq ans dans des pièces (fûts) neuves, puis usagées de 410-430 litres, en chêne pédonculé gascon.

Caractéristiques : Assemblage d'au moins quatre eaux-de-vie de différents millésimes dont le plus jeune a vieilli au moins cinq ans dans des fûts de chêne. Il possède une belle robe cuivrée, une large gamme d’arômes (pruneau, orange, vanille...) et une grande complexité en bouche.

Dégustation
- En apéritif : avec des glaçons
- En cocktail : avec des bases de fruits
- Après un repas : A déguster lentement, en faisant chauffer son verre dans la main pour apprécier les arômes de cette belle eau de vie vigoureuse.