GIN 40 (40%)

C’est au printemps 2020 au coeur de la forêt landaise, à Hossegor que nait la marque Essences Locale et son premier produit Gin40 avec pour emblème le pin maritime . Le challenge consiste alors à développer un produit symbolique qui reste subtil et élégant en bouche. Nous sélectionnons les essences locales suivantes : pin et mûres sauvages en complément des baies de genièvres. Nous travaillons ensuite sur une macération artisanale essentiellement à base de plantes. Enfin notre distillation simple passe, en alambic cuivré est élaborée artisanalement sur une base d’alcool de blé pur garantissant la note premium de notre gamme de spiritueux.

Notes de dégustation :

Au nez, une balade boisée, la douceur du fruit rouge vient se mélanger à la puissance du pin dans un accord parfait. En bouche, un voyage instantané au coeur de la forêt landaise. La fraicheur herbacée de la fleur de pin associée à la genièvre donnent une touche boisée et légèrement anisée tout en longueur. Ensuite, la rondeur apparait, apportée par la sucrosité naturelle de la mûre sauvage, polissant la puissance du pin et unifiant l’ensemble en fin de bouche dans un corps subtilement licoreux.