SOLSTICE Malt (46%)

Solstice malt bio est notre distillat vieilli et il préfigure notre whisky ardéchois.

Nous réalisons toutes les étapes de la production à la distillerie : Sélection de l'orge, broyage, empatage, fermentation, distillation, maturation et mise en bouteille.

L'orge provient de la malterie des Monts d'Ardèche distante de seulement 9 Km. La fermentation est réalisée dans un foudre de chêne français ayant contenu un grand vin de Bourgogne afin que les différentes levures expriment longuement leur complexité. Une distillation traditionnelle à repasse et au feu de bois lui confère le caractère affirmé des grands whiskies de malt.

Notre spiritueux est mis à vieillir dans des fûts spécialement toastés pour nos whiskies par la Tonnellerie de Jarnac en Charente. Le chêne français et une chauffe expérimentale en profondeur lui confèrent des arômes uniques et complexes. Notre pur malt est mis en bouteille sans coloration, ni filtration afin de préserver son originalité.

Notes de dégustation
Nez : Un nez très puissant de céréales fraiches, de champ d'orge. Il ne laisse pas indifférent.
Bouche : Une explosion de céréales maltées en bouche, un côté rond et beurré tirant sur le bois.
Finale : Légèrement fumée. Notes de tabac et de fruits secs.