ST WENDELIN Le Principal (46,2%)

Histoire

Faire s’exprimer toute la quintessence du terroir alsacien en finesse et délicatesse. Ce whisky rend délicatement hommage au saint-patron d’Uberach qui veille sur la distillerie depuis plus d’un siècle.

Le Principal a été créé dans l’idée de transmettre, de partager une identité alsacienne, un savoir-faire ancestral et une vision précise du whisky.

Composé d’eau des Vosges du Nord et de malt d’orge, il est vieilli dans des barriques neuves en chêne d’origine française, pour conserver les plus purs arômes du whisky alsacien.

L'intitulé "principal" est un terme technique employé pour décrire un des composants de l’orgue. Cet instrument de musique est source d'inspiration dans la création de notre whisky d'Alsace.

Élaboration

La distillation en deux passes a d’abord été réalisée avec tous les plateaux, puis la seconde passe uniquement avec les plateaux débrayés.

Composé d’un brassin d’orge locale bio, ce whisky d’Alsace est vieilli 5 ans dans des barriques neuves de 300 litres de chez Billon à Beaune (l’une des références en matière de tonnellerie en France) pour atteindre 46