TEKTON (53%)

TEKTON est un single malt / single cask, une perle de chais embouteillée tel quel, “brut de fût”. Son nom fait référence à l’origine du tonneau qui lui a donné ce goût et cette couleur si particulière : un demi-muid de Saint Joseph. TEKTON est issu de la moisson 2016, des orges d’automne du climat Vulson, cultivées et transformées en agriculture biologique et régénérative

- Couleur : Fauve

- Nez : Le premier nez est aérien, léger, un papier de riz sur lequel se dépose de la poussière de bois et de la poudre d’amende. Le malt prend place avec ses notes végétales et son lot de fleurs (du thé, de l’acacia, de la violette) qui, avec le temps, deviennent fruits : melon, abricot, pêche… 

- Bouche : Une entrée en bouche grasse et épicée, un lait de muscade qui devient pâtissier, du pain d’épices... On retrouve les fruits, confits cette fois, et davantage d’agrumes (cédrat et gingembre), confits également. Structurée par les effets du fûts, la trame s’allonge - le cœur de tekton est sec et tonic – et nous conduit vers le sud avec des notes réglisses, et plus au sud encore, avec du cacao.*

- Finale : Une finale délicate et confortable s’installe, des arômes de rancio, un fauteuil en cuir, la douceur du tabac… Le fond de verre nous permet de rembobiner le plaisir : épices, caramel salé, calisson, fleur, céréales… l’essence est là