Distillerie de Paris Carbone (43%)

Distillerie de Paris Carbone (43%)


Bouteille de 500 ml de vodka à 43° d’alcool. L’alcool neutre d’origine vinique est placé dans notre alambic en cuivre Arnold Holstein de 400 litres. Le charbon est installé dans le panier à botanique. Le coeur de distillation titre environ 76° d’alcool. Nous abaissons ensuite progressivement ce volume avec de l’eau minérale pour arriver à un degré définitif de 43°.

Avec Carbone nous avons souhaité revenir aux fondamentaux d’un spiritueux : la texture. Une idée qui a pourtant du sens dans un marché où l’aromatisation est vantée comme valeur cardinale bien souvent au détriment de l’équilibre. Pour ce faire, nous infusons plusieurs variétés de charbons de bois en phase vapeur pour purifier mais aussi afiner la texture de cette vodka, qui est donc neutre aromatiquement. Idéale en martini !


L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
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